油炸琵琶腿做法

材料

鸡腿 500g

奥尔良腌制料

面包糠

裹粉

葱姜大料

蚝油

生抽

料酒

盐

糖

黑胡椒粉

鸡精

油

步骤

1. 准备工作

鸡腿洗净，用冷水泡过后用温水清洗，去除腥味。

用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞，便于入味。

锅中加入葱姜大料过油炒熟，捞出备用。

2. 煎鸡腿

晾干水分的鸡腿放入热油中煎至两面变色。

加入蚝油、生抽、料酒，上色入味。

锅中加水，水没过鸡腿，加入盐调味，大火煮沸后小火焖制十分钟左右。

3. 准备裹粉

取两个鸡蛋打散，面包糠倒入盘子中。

煮熟的鸡腿捞出后控干水分，先裹上一层薄薄的裹粉，然后放入蛋液中，使鸡腿整个融入蛋液，再裹上一层面包糠。

4. 炸鸡腿