西兰花先洗再切

处理西兰花的推荐步骤是 先洗再切。这样做可以确保在清洗过程中去除尽可能多的污垢和农药残留，同时避免在切割过程中损伤花蕾，保持西兰花的完整性和美观。以下是详细的步骤：

剪成小朵：

首先使用剪刀将西兰花剪成小朵，这样可以更方便的去除里面的脏东西，同时避免用手掰时损伤花蕾。

初步冲洗：

将剪好的西兰花放入流水中冲洗20秒以上，以有效去除农药残留。

盐水浸泡：

将冲洗后的西兰花放入盆中，加入适量的盐（约两勺）和面粉（约两勺），搅拌均匀后浸泡10分钟。盐可以杀菌并去除虫卵，面粉则能有效吸附脏东西。

搅拌与静置：

在浸泡过程中，用手轻轻搅拌西兰花，使其充分与清洗液接触。然后静置10分钟，让脏东西有足够的时间脱离西兰花。

再次冲洗：

将浸泡好的西兰花用清水冲洗干净，确保所有的污渍和清洁剂都被冲掉。

切西兰花：

在清洗过程中或清洗完成后，将西兰花切成适当大小的块状，以便后续烹饪。

焯水（可选）：如果担心西兰花中仍有残留的农药或杂质，可以在开水里焯水1-2分钟，然后再用冷水冲洗干净。焯水可以保持西兰花的翠绿，同时去除其中的草酸，使口感更佳。

通过以上步骤，可以确保西兰花在烹饪前达到最佳的清洁和卫生状态。