软木耳发黄

软木耳发黄的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及建议：

木耳本身颜色：

有些木耳在刚开始采摘时可能是白色或其他颜色，但之后颜色可能会逐渐发黄。这种情况是木耳本身的颜色变化，如果无异味且无变质情况，通常可以食用。

暴晒：

长时间暴晒可能导致木耳颜色改变，但这对木耳的本质无影响，未变质的木耳可以正常食用。

存放时间过长：

木耳存放时间过长会导致颜色改变。如果木耳没有变味且口感正常，可以继续食用；反之，则不建议食用。

受潮：

存放环境过于潮湿可能导致木耳受潮，颜色改变，甚至变味发霉。这种木耳不建议食用，以防食物中毒或引起胃肠不适。

污染：

木耳受到黄杆菌等污染也可能导致发黄，变质的银耳中可能含有对人体有害的物质，不建议食用。

气温和光线：

气温和光线的强弱会影响黑木耳的颜色，正常的黑木耳晒干后是黑褐色，生长阶段需要在特定光照下才能出现正常的黑褐色。

菌种和菌龄：

菌种的质量和菌龄的长短直接影响木耳的产量和颜色。菌龄过长可能导致木耳生长缓慢，颜色变黄。

建议

检查气味和口感：在食用软木耳前，先检查其是否有异味和变质情况。如果无异味且口感正常，可以继续食用。

注意存放环境：确保木耳存放在干燥、通风、避光的环境中，避免潮湿和污染。

避免长时间存放：尽量缩短木耳的存放时间，确保其在保质期内食用。