木耳牛腩香菇

“牛腩香菇木耳”是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

带筋牛腩 1000克

香菇 适量

木耳 适量

老抽 一茶匙

姜葱蒜 适量

生抽 一汤勺

卤肉料 一小包

料酒 一茶匙

食用油 一茶匙

干红辣椒 5个

盐 一勺

野山椒油 5滴

做法

带筋牛腩切块：

将带筋牛腩切成适当大小的块状。

焯水去腥：

将牛腩块放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，以去除血水和腥味。

炒香调料：

热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，加入干红辣椒（如果不喜欢辣可以省略）。

炖煮：

将焯水后的牛腩放入锅中，加入泡发好的香菇、料酒、生抽、老抽、卤肉料，加清水后盖上锅盖，炖煮1小时。

调味：

炖煮1小时后，加入盐、野山椒油（如果喜欢辣），继续炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

泡发香菇和木耳：提前将香菇和木耳泡发，泡发后的水可以留作炖汤使用，增加汤汁的鲜味。

火候控制：炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、酱油等调料的用量。

健康功效

香菇和木耳富含多种营养成分，如维生素D、糖、纤维素、蛋白质、维生素C、磷、钾等，具有健身、补肾、养胃、活血等功效。牛肉则富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、磷、维生素等营养素，有助于补充气血、肾脏和钙。

这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道“牛腩香菇木耳”。