园茄子能做茄子卷吗

园茄子 能做茄子卷。以下是一种制作茄子卷的方法：

准备食材

圆茄子1个

面粉500克

黄豆适量

八角2粒

葱段适量

黄酱适量

酱油适量

青红尖椒各1个

蒜适量

白芝麻适量

生抽、白糖、水淀粉、剁椒酱各适量

制作面皮

将5克酵母和两小汤匙白糖用水调匀，倒入500克面粉中，加5克泡打粉，和成稍软的面团，盖上干净的湿毛巾，饧制备用。

制作茄子馅

锅中倒少许底油，放两粒八角，小火炸出香味，倒入切成滚刀块的带皮圆茄子，煸炒至颜色变深后，加黄豆，倒入清水，直到没过茄子，调入黄酱后盖上锅盖儿，大火烧开，小火笃熟。出锅前撒葱丝，淋少许香油。

制作茄子卷

面团擀成大片，刷油，撒盐，卷起，切开，抻长，制成卷子。

茄子片煎至两面焦黄，撒上盐、胡椒和白芝麻。