野生石蛙清蒸做法

清蒸石蛙是一道色香味俱佳的传统美食，其做法如下：

材料准备

石蛙 500克

火腿 适量

香菇 适量

姜片 适量

蒜瓣 适量

冰糖 适量

甜米酒 适量

熟猪油 适量

鸡汤 适量

盐 适量

初步处理

将石蛙从颈部开一小口，剥出外皮，开膛去内脏、头和脚尖，洗净。

将每只石蛙切成四块。

火腿切成片，香菇切成两片。

蒸制

取汤碗一只，将石蛙在碗中拼成原形。

加入精盐、火腿、蒜瓣、冰糖、甜米酒、姜片、熟猪油和鸡汤。

用大盘盖在汤碗上，上笼蒸三十分钟左右即可。