清蒸小肠怎么煮

小肠清蒸是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

材料

猪小肠 500克

豆豉 2汤匙

蒜瓣 5瓣

姜 1小块

葱 2根

红椒 1个

食用油 适量

盐 适量

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1茶匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙（用于勾芡）

步骤

准备小肠

将猪小肠清洗干净，去除多余的油脂和杂质。

切成约5厘米长的段。

准备配料

豆豉洗净，剁碎；蒜瓣和姜剁成末；葱切成葱花；红椒切成小丁。

腌制小肠

将切好的小肠放入碗中，加入料酒、生抽、盐和一半的豆豉末，搅拌均匀，腌制15分钟。

蒸制小肠

将腌制好的小肠放入蒸盘中，撒上剩余的豆豉末。

蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸20-25分钟，直至小肠熟透。

炒制配料

锅中加油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

加入红椒丁，快速翻炒至红椒断生。

加入剩余的豆豉，继续翻炒，直至豆豉散发出香味。

勾芡

在锅中加入少量清水，加入白糖、老抽调味。

淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒至汤汁浓稠。

淋汁

将炒好的豆豉红椒汁均匀地淋在蒸好的小肠上。

撒上葱花，增加香气和色彩。

上桌享用

豆豉蒸花肠制作完成，可以上桌享用了。

小贴士

清洗小肠：可以先用苏打水浸泡后汆烫，或者用色拉油、面粉、醋或青蒜尾搓洗，再用清水冲洗干净。

蒸制时间：根据小肠的厚薄和蒸锅的大小，蒸制时间可能需要适当调整，确保小肠熟透但不至于过烂。

希望这个做法能帮助你做出美味的小肠清蒸菜!