脆莲藕做汤

脆莲藕做汤的步骤如下：

准备食材

莲藕：选择新鲜的脆莲藕，洗净后去皮，切成适当大小的块。

辅助食材：葱切成段，姜切成片，料酒、盐等调味品适量。

处理食材

将切好的莲藕放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

葱、姜切片备用。

炖煮

将处理好的莲藕和姜片放入锅中，加入足够的水，大火烧开。

水开后加入料酒，去腥提鲜。

将火候调至中小火，慢慢炖煮。炖煮约40分钟左右，直到莲藕变得软糯，汤汁浓稠。

根据个人口味加入适量的盐调味。

出锅

将炖好的藕汤盛入碗中，撒上一些葱花，即可享用美味的家常藕汤。

小贴士：

选择莲藕：选择新鲜、粉嫩的脆莲藕，这样炖出来的汤口感更佳。

火候掌握：炖煮过程中要保持中小火，避免大火导致汤汁烧干。