早餐番薯鸡蛋

早餐番薯鸡蛋是一种营养丰富且美味的早餐选择。以下是一种简单又美味的制作方法：

材料

红薯 1个

鸡蛋 1个

面粉 50克（可根据需要调整）

牛奶 100毫升（室温更好）

盐 适量

黑芝麻 适量

制作步骤

准备红薯

红薯洗净去皮，切成均匀的小丁或丝状。

煮红薯

将切好的红薯丁放入锅中，加入适量清水，煮至七分熟，捞出沥干水分备用。

混合面糊

在一个大碗中，打入鸡蛋，加入面粉和牛奶，搅拌均匀，直至形成无颗粒的面糊。

将煮好的红薯丁加入面糊中，继续搅拌均匀。

煎制面糊

选用平底锅或电饼铛，刷上一层薄薄的油，用中火加热。

倒入搅拌好的面糊，用铲子轻轻整理成圆形饼状。