不放酒猪肝去腥

要有效去除猪肝的腥味，而不使用酒，可以尝试以下几种方法：

将猪肝顺着筋切开，尽量去除筋膜，因为筋膜是腥味的主要来源之一。

将猪肝冲洗干净后，切成适当大小，放在水中浸泡30分钟，期间多清洗几次，挤去血水，再次冲洗后沥干。

将猪肝在水龙头下清洗后，放入醋水中浸泡半小时，重复此过程直到无血水渗出。白醋有助于毒素析出和血液渗出，从而降低腥味。

将猪肝切片后，放在流动水下冲洗，同时用手抓出血水，直到猪肝变色。准备一碗淡盐水，将猪肝泡上30分钟，沥干后放入白醋浸渍，再用清水冲洗干净。

在烹饪猪肝时，可以加入一些去腥的调料，如料酒、白酒等。特别是白酒，其独特的香味和高酒精度数能有效去除腥味。

将猪肝切片后，放入大碗中，加入适量青椒和一瓶啤酒，混合后静置10分钟，直到猪肝血浸透。啤酒中的酶类物质能有效分解腥味成分，同时增添独特的风味。