胡萝卜番茄藕

番茄胡萝卜莲藕是一种营养丰富且美味的家常菜，可以通过多种方式制作。以下是一种简单又美味的做法：

材料

莲藕 1节

胡萝卜 半根

番茄 2个

鸡蛋 4个

葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

盐 适量

胡椒粉 适量

番茄酱 1大勺

生抽 1小勺

蚝油 1小勺

面粉 1大勺

食用油 适量

步骤

准备食材

莲藕去皮切成细丝，再剁成小碎丁。

胡萝卜去皮切成细丝。

番茄洗净切成小丁。

葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末。

搅拌面糊

将莲藕碎丁、胡萝卜丝、葱花、姜末和蒜末放入碗中。

加入4个鸡蛋，搅拌均匀。

加入1大勺面粉，继续搅拌至粘稠状。

煎蛋饼

锅中加入少许食用油，油热后倒入莲藕面糊。

用铲子将面糊整理成一个圆饼形状，开小火慢慢煎。

煎至两面金黄，盛出备用。

炒制汤汁

锅中再加少许食用油，油热后放入姜蒜末炒出香味。

加入番茄丁翻炒至出汁。

倒入少许清水，加入1大勺番茄酱、1小勺盐、少许胡椒粉、1小勺生抽和1小勺蚝油，搅拌均匀。

煮蛋饼

将煎好的蛋饼倒入锅中，盖上盖子开大火煮2分钟。

时间到后开盖，将蛋饼盛出装盘，撒上葱花点缀。

小贴士

莲藕去皮后要尽快下锅炒，否则容易变黑，可以加点白醋加水泡十分钟后再炒。

煎蛋饼时要用小火，避免外焦里生。

炒制汤汁时，可以根据个人口味调整调料的用量。

这道番茄胡萝卜莲藕不仅美味，而且营养丰富，适合家庭制作。希望你喜欢这个食谱!