青椒保留
要长时间保存青椒，您可以采用以下几种方法：
冷冻保存
清洗青椒，去掉辣椒柄和籽，切成适当大小的块。
在锅中加水煮沸，加入少许食盐和食用油，将青椒焯水后捞出沥干。
将焯水后的青椒放入保鲜袋中，密封好袋口，放入冰箱冷冻室保存。这样可以保存几个月，需要食用时取出解冻即可。
冷藏保存
清洗青椒，去掉辣椒柄和籽，切成适当大小的块。
将青椒放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封好袋口，放入冰箱冷藏室保存。这样可以保存1~2周。
盐水浸泡
清洗青椒，去掉辣椒柄和籽，放入干净的袋子中。
在袋子中撒入食盐，排出空气后密封袋口，放在阴凉通风处保存。这样可以保存一个月左右。
水浸法
将青椒放入塑料袋中，扎紧袋口，放入水中（水要没过青椒），然后在阴凉通风处保存。这样可以保存一个月左右。