猪心青椒凉拌
猪心青椒凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为猪心和青椒，通过腌制、炒制等步骤制作而成。以下是制作猪心青椒凉拌的详细步骤：
食材准备
猪心 1个（中等大小）
青椒 2-3个
生姜 1小块
大蒜 3-4瓣
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
鸡精 少许
淀粉 适量
食用油 适量
辣椒油、花椒油、陈醋、芝麻油、生抽、香醋（可选）
制作步骤
猪心处理
将猪心洗净，切成薄片。
将切好的猪心放入碗中，加入1勺料酒、姜片，抓匀腌制15分钟，去除腥味。
青椒处理
青椒洗净，去籽后切成细丝或小块。
炒制猪心
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪心片快速翻炒，至猪心变色后盛出备用。