木耳肉末蛋羹
木耳肉末蛋羹是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。主要食材包括肉末、木耳和鸡蛋，通过炒制、搅拌和蒸制等步骤制作而成。以下是制作木耳肉末蛋羹的详细步骤：
准备食材
瘦肉30克（建议使用两分肥，八分瘦的肉）
木耳4朵（选择东北黑木耳）
鸡蛋1个
淀粉适量
葱、姜、蒜适量
料酒、生抽、盐、鸡精、清水等调味品适量
处理食材
木耳泡好后洗净，剁碎备用。
肉切成肉末，加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，过滤去泡沫。
炒制
锅中加油，油热后放入肉末炒至变色，加入葱花、姜末和蒜末炒香。
倒入木耳快速翻炒，加入适量的盐调味。
倒入适量的清水，加入淀粉水稀释，使汤汁稍微粘稠。
蒸制
将炒好的木耳肉末和鸡蛋液混合均匀。
将混合好的蛋液倒入蒸碗中，表面可以淋上少许芝麻香油增加香味。
将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固且熟透。
出锅
蒸好的木耳肉末蛋羹取出，可以根据个人口味撒上葱花或香菜作为装饰。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的木耳肉末蛋羹了。希望你喜欢这道菜!