木耳吓人吗

木耳本身 无毒，但食用时需要注意以下几点：

泡发时间：

干木耳需要用水泡发，但泡发时间不宜过长。超过三小时的泡发木耳容易滋生细菌和毒素，如米酵菌酸毒素，食用后可能导致严重的中毒反应，甚至多器官功能衰竭。

食品安全：

泡发过程中如果出现泡发方式不正确，或者水质不干净，木耳中可能会滋生细菌和毒素。因此，泡发木耳时应选择干净的水，并注意泡发时间，避免食用变质木耳。

烹饪安全：

在炒木耳时，木耳在锅里“噼啪”炸响，热油可能会溅出，容易烫伤。为了避免这种情况，可以采取一些安全措施，如使用锅盖遮挡、控制油温等。

综上所述，木耳本身不吓人，但食用时需要注意食品安全和正确的泡发、烹饪方法，以避免潜在的健康风险。