牛肉增重腌制

牛肉增重腌制的方法如下：

选择牛肉

选择新鲜的牛肉部位，如牛里脊肉，这些部位的肉质细腻，适合腌制和烹饪。

切割牛肉

将牛肉切成薄片或条状，横着牛肉的纹路切割，以切断牛肉的纤维，使腌制后的牛肉更加嫩滑。

准备腌料

腌料包括小苏打、白糖、酱油、蚝油、葱姜水、淀粉和食用油。

腌制过程

在切好的牛肉中加入少量小苏打和白糖，增添风味和提鲜。

加入适量的酱油和蚝油，用于调味和上色。

准备葱姜水（将葱姜切碎后加水浸泡），顺着一个方向搅打牛肉，使葱姜水充分被牛肉吸收。

将腌制好的牛肉放入冰箱中冷藏半个小时以上，让牛肉充分吸收调料的味道。

腌好后，加入适量的淀粉，用于锁住牛肉中的水分，保持嫩滑口感。