抹面蛋糕奶油打发

抹面蛋糕奶油的打发步骤如下：

确保主锅干净、无油无水。如果房间温度较高，可以先将主锅放入冰箱冷藏一会儿，或者冷冻5-10分钟，以便更好地打发。

淡奶油（冷藏）200-1000克

白砂糖适量（糖量约为奶油量的10%以内）

将冷藏的奶油倒入主锅中，加入适量的白砂糖。打奶油的量最少200克，最多1000克（1升），糖放奶油量的10%以内。

设定时间1分钟/速度3.5打发，期间要全程盯着，听声音和观察状态。如果奶油没有水流声且挂在刮刀上不会滴下来，说明打发完成。

打发至7-8分，即出现明显的大纹路，且提起打蛋头时小弯勾的程度。

或者，当奶油挂在刮刀上不会掉下来，且用勺子舀一点奶油粘在刮刀上不会滑落时，说明打发完成。

将打发好的奶油用于蛋糕抹面，确保抹面均匀、光滑。