生剥鸽子炖汤
生剥鸽子炖汤的步骤如下：
准备鸽子
将鸽子从中间剖开，去掉内脏，特别是肺部，因为肺部不去掉会让汤的口感变腥，也不利于汤的清澈。
把鸽子切成适合炖汤的小块，如果翅膀或腿部不整齐，可以稍微修整一下，方便炖煮。
在处理鸽子的过程中，加一点姜片和盐，这样能有效去腥，并且能帮助清除鸽子表面的血水和杂质。
清洗鸽子块，放进水里，加几片生姜，撒点盐，用手抓匀后，再浸泡一会儿，最后用清水冲洗两遍，直到鸽子完全干净为止。
准备配料
需要三片生姜，六颗红枣，十几片百合和一小把枸杞。
红枣能够补血养颜，百合有润肺镇静的效果，枸杞则能增强免疫力，生姜则是必不可少的去腥材料。
所有的辅料要提前处理一下，姜片洗净，红枣、百合和枸杞也要稍微泡一下，用水浸泡个两分钟，再拿出来清洗一遍。
选对炖锅，掌握火候
推荐用砂锅来炖鸽子汤，因为砂锅加热均匀，能够更好地保留食材的鲜香和营养。
将处理好的鸽子块放入砂锅中，加入之前准备好的姜片、红枣、百合，再加入足够的清水。