清蒸海鲜要不要洗干净呢

清蒸海鲜之前 一定要洗干净。海鲜生活在水中，可能会沾上泥沙、小鱼虾、水生植物、动物尸体等污物，这些都会影响食物的口感和卫生。以下是清洗海鲜的一些建议：

刷洗：

使用刷子仔细刷洗海鲜的外壳、蟹腿和小缝隙部位，去除表面的泥沙和杂质。

去除内脏：

打开海鲜的壳，去除内脏和腮，只保留中间那团圆形的肉以及月牙形的黄（对于扇贝和生蚝）。

冲洗：

用清水仔细冲洗干净，确保没有遗漏的污物。

腌制：

可以将清洗干净的海鲜放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜丝，轻轻抓匀后腌制片刻，这样可以去除腥味，让海鲜更加入味。

通过以上步骤，可以确保清蒸海鲜的卫生和口感，避免因污物影响健康。