油炸金针菇肉沫怎么做

油炸金针菇肉沫的制作步骤如下：

准备食材

金针菇：1把（新鲜白嫩），去根部后洗净备用。

猪肉末：适量（肥瘦相间口感更佳）。

大蒜：几瓣（切末）。

姜末：少许。

小葱：适量（最后点缀用）。

生抽：1勺。

老抽：半勺（上色用）。

辣椒面：适量（根据口味调节）。

蚝油：1勺。

淀粉：适量（勾芡用）。

清水：适量（调成酱汁）。

制作酱汁

在小碗里倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，再来点辣椒面增加辣香，最后加入适量淀粉和清水搅匀，静置待用。

煸炒肉末