南瓜饼为什么要加白糖呢

南瓜饼放白糖的主要原因是为了 增加甜味和改善口感。白糖在热的时候加入可以充分溶化，与南瓜泥混合后能使南瓜饼更加香甜可口。同时，白糖还能中和南瓜的天然甜味，使成品的味道更加平衡。

具体做法包括在南瓜泥中掺加澄粉，这样可以使成品呈现亮色，并且白糖在制作过程中与其他原料充分融合，使南瓜饼在煎制或炸制时能够呈现出更好的口感和外观。

需要注意的是，放糖的量要适中，过多的糖会导致南瓜饼不成型，颜色也不均匀。因此，在制作南瓜饼时，掌握好白糖的用量和加入时机是非常重要的。