炸韭菜炸金针菇

炸韭菜和炸金针菇的做法如下：

炸韭菜的做法

准备食材

韭菜叶切掉根部，洗净后切成段备用。

炒鸡蛋

4个土鸡蛋打在碗里，加入适量清水、胡椒粉和食盐，搅拌均匀。

调入香油和白醋，快速搅拌使蛋液充分稀释融合。

炒制

锅中倒入适量食用油，转中火煎至鸡蛋液金黄且成型，炒散后装盘备用。

继续炒制

锅中再加少许食用油，放入韭菜梗和韭菜叶快速炒至入味。

倒入炒好的鸡蛋块，搅拌均匀，最后加少许香油和食盐调味，出锅即可。

炸金针菇的做法

准备食材

金针菇切掉根部，撕成若干小段，洗净后控干水分。

炒鸡蛋