莲藕青椒鸡块

鸡肉青椒莲藕是一道美味的家常菜，做法多样，口味丰富。以下是几种常见的做法：

做法一：经典炒法

主料：

鸡肉 100g

青椒 75g

藕 300g

辅料：

油 适量

盐 适量

白砂糖 适量

料酒 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 鸡肉切条，放盐、料酒、淀粉腌制，爆炒一下备用。

2. 藕洗净，抹干，切条。

3. 青椒洗净，切条。

4. 油锅烧热下藕条、青椒翻炒，下盐，加盖焖一小会。

5. 下鸡肉翻炒，下糖翻匀即可装盘，用小红椒点缀上桌。

做法二：调味汁炒法

主料：

鸡胸肉 100g

青椒 1个

红椒 1个

藕 1节

辅料：

油 适量

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

淀粉 适量

酱油 适量

蚝油 适量

清水 适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净后切小丁，加入料酒和淀粉腌制30分钟。

2. 红椒、青椒切圈，大蒜切片，藕去皮切小丁，用清水冲洗干净。

3. 调制调料汁：碗里倒入白糖、盐、酱油、蚝油和适量清水搅拌均匀。

4. 油锅烧热，放入藕丁煎至金黄色盛出备用。

5. 用煎藕丁的热油炸香花椒，放入鸡丁，大火快速翻炒至鸡肉变色。

6. 倒入调制好的调料汁，大火翻炒至鸡肉熟透后，放入大蒜片翻炒出香味。

7. 加入煎好的藕丁和青红辣椒，大火快速翻炒至锅中汤汁收干即可关火。

做法三：快速炒法

主料：

鸡脯肉 100g

藕 1节

青椒 1个

红椒 1个

辅料：

油 适量

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

鸡蛋清 1个

生抽 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。

2. 锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用。

3. 锅内热油，依次下入藕、青红椒，炒至发干。

4. 倒入鸡丁，调味，炒匀即可。

建议

选择鸡肉：根据个人口味选择鸡胸肉或鸡腿肉，鸡胸肉适合快速炒制，鸡腿肉则适合煲汤。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒酱或干辣椒。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持鸡肉的鲜嫩和藕的爽脆。

希望这些做法能帮助你做出美味的鸡肉青椒莲藕!