青椒炒鸡蛋怎么炒有汁水

要做出有汁水的青椒炒鸡蛋，可以遵循以下步骤：

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。

加入一小勺清水（约2克生面粉拌匀），继续搅拌成细腻状。

平底锅不用刷油，舀入蛋液，将没有蛋液的地方补上，小火煎至底面定型，然后翻面，两面都定型后即可出锅。

炒青椒

青椒洗净，去蒂去籽，切成小丁或丝。

热锅凉油，油热后放入蒜末和小米辣炒香（如果喜欢，也可以加入其他如葱花、香菜等配菜）。

加入切好的青椒，大火快速翻炒至青椒略微变软但仍保持脆嫩。

合并炒制

将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与青椒一同翻炒。

依次加入生抽、蚝油、香醋等调味料，快速翻炒均匀，让调料充分融入食材。