捞面条青椒鸡蛋

捞面条青椒鸡蛋是一道简单又美味的家常面食。以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

新鲜青椒 1个

鸡蛋 1个

面条 200g

淀粉 适量

盐、花椒面 适量

陈醋、蚝油、生抽、老抽各1汤匙

食用油 适量

白糖 适量

制作步骤

青椒洗净去籽切丝，鸡蛋打入碗中。

锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，捞出备用。

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留少许油，放入蒜片爆香，然后加入青椒丝翻炒至断生。

调一份酱汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、白糖、花椒面、蚝油，各适量，1勺红薯淀粉，小半碗清水搅匀加入锅中。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒，让鸡蛋吸收青椒的清香。

将炒好的青椒鸡蛋盖在煮好的面条上，即可享用。

方法二：黄豆酱版本

食材准备

青椒 1个

鸡蛋 2个

面条 适量

黄豆酱 1勺

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

盐 适量

玉米淀粉 适量

清水 适量

制作步骤

青椒去籽洗干净切成丝，再切点葱花。

碗中放入两勺黄豆酱，一勺生抽，半勺老抽，再来点蚝油，盐和玉米淀粉，倒入清水调成碗汁。

锅中油热后倒入鸡蛋液，快速炒散炒碎，盛出来备用。

再次热锅，放点葱蒜爆香，倒入切好的辣椒给它炒上一会儿，断生之后加入鸡蛋，淋上料汁翻炒均匀，把酱香味炒出来，汤汁收的黏糊糊的就行了。

炒好的浇头盖在煮好的面条上面，筷子一拌就让人忍不住咽口水，吃上一口鲜香无比，根本停不下来。

方法三：简易做法

食材准备

面条 200g

鸡蛋 2个

青椒 1个

葱 1棵

姜 适量

蒜 2瓣

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

青椒洗净去籽，斜着切丝；大葱切片；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅中烧开水，放入面条，按照面条包装上的建议时间煮熟。

捞出面条，装入盛有凉水的碗中备用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋熟制后盛出。

锅内再放油烧热，把葱姜放进去炒香，倒入青椒丝大火翻炒，炒至青椒丝变软、断生。

混合调味：把炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，加入黄豆酱和调制好的料汁继续翻炒，炒出香味。

将炒好的青椒鸡蛋浇在装有面条的碗中，用筷子搅拌均匀，一碗青椒鸡蛋拌面就大功告成啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。