鱼头泡面清蒸

鱼头泡面清蒸的做法如下：

准备材料

新鲜的鲩鱼头1个，斩大块，洗干净，沥干多余的水份。

姜丝、葱花，葱白与葱尾分开放。

鱼头面撒上姜丝、葱白。

米酒、油、盐适量。

蒸鱼头

大火烧开水后，将鱼头面放入蒸锅，蒸15分钟左右（时间可根据鱼的大小来定）。

蒸的过程中尽量不要打开锅盖。

制作浇汁

蒸好的鱼头取出，开锅盖（别关火），洒上葱花，浇油和生抽，再盖上锅盖，蒸30秒。

完成

最后将蒸好的鱼头连同浇汁一起上桌即可。

小贴士

蒸鱼头的时间不宜过长，以免鱼头变老。

浇汁的顺序很重要，一定要先浇油再倒生抽，这样可以使鱼头更加鲜美。