清蒸鲈鱼尖椒的做法

清蒸鲈鱼尖椒的做法如下：

材料准备

鲈鱼一条

葱、姜、胡萝卜、红椒适量

盐、料酒、鸡精、蒸鱼豉油、酱油、食用油适量

处理鲈鱼

将鲈鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。

在鱼肚和鱼身分别放入葱段、姜片，并在鱼身上抹上少许盐、料酒和鸡精，腌制10至15分钟。

蒸鱼

在蒸锅中水开后放入鲈鱼，大火蒸10至18分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好后，倒掉鱼身上的水分，取出鱼肚和表面的葱姜丝，换上新的葱姜丝、胡萝卜丝和红椒丝。

制作浇汁

锅中放油，加热至五成热后，均匀淋在鱼身上。