抹茶欧包做法

抹茶欧包的做法如下：

材料

180g牛奶

3g酵母

2g盐

1个鸡蛋

240g高筋粉

10g抹茶粉

80g红枣

10g开心果

制作步骤

准备食材：

将所有材料按顺序放入一个大碗中，用刮刀搅拌至无干粉状态。

激发酵母活性：

盖上保鲜膜，静置20分钟。

第一次醒发：

打开保鲜膜，手沾水将面团各角落由外向内拉扯，反复折叠几次，然后盖上保鲜膜，醒发1小时，直到面团发至2倍大。

排气和整形：

案板撒干面粉，手上也粘点面粉，将醒发好的面团取出，放在案板上用手摊压成长方形，均匀撒上红枣颗粒和碎开心果仁。然后将面皮长的两边对折，再上下对折，接口处捏紧，将面团翻个面，盖上保鲜膜再醒发20分钟。

烤制：

醒发好的面团已经很饱满了，表面撒上点干粉，然后用面包刀在表皮轻划出你喜欢的纹理，放入预热至160度的烤箱中，烤25分钟。烤完后，在烤箱内静置3-5分钟再取出。

提示和建议

面团不需要揉到特别光滑，只需要揉到能拉扯出稍微坚韧的薄膜即可。

烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱实际情况进行调整，建议提前预热烤箱。

这款面包无油0糖，非常适合控卡饮食。

这样一款清新香甜的抹茶欧包就完成了，切片后可以看到里面的红枣和开心果内陷，每一口都是满满的层次感。