红烧肉用哪个冰糖好

做红烧肉时，推荐使用 冰糖。冰糖在加热过程中会慢慢融化，能更好地释放出甜味和香气，并且上色效果较好，使得红烧肉的颜色更加诱人。使用冰糖可以让红烧肉呈现出光泽感，口感也会更为丰富。此外，冰糖的甜度相对较低，口感清甜，烧制出来的红烧肉甜而不腻，且冰糖口感较为醇厚，能为红烧肉增添独特的风味，使肉质更加细腻。

如果希望菜品更加漂亮美观，也完全可以使用冰糖来炒糖色，这样烧出来的红烧肉颜色红亮，光泽好，有卖相。

总结来说，从口感和色泽上考虑，冰糖是制作红烧肉的优选糖类。如果条件允许，建议使用冰糖来制作红烧肉，以获得最佳口感和色泽。