宝鸡红烧肉怎么做才好吃

要做出好吃的宝鸡红烧肉，可以遵循以下步骤：

清洗干净后切成大小适中的块状。

焯水去腥：将五花肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出五花肉，用清水冲洗干净。

热锅凉油，油温五成热时，放入五花肉块，中火炸至表面金黄，这样可以使五花肉外酥里嫩。

锅中留少许油，加入适量的白糖，小火慢慢炒至糖色呈现红褐色，炒至糖色冒泡后迅速加入开水混合均匀。

在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，再加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中要耐心，让肉香和调料的味道充分融合。

待五花肉炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味，然后大火收汁，最后撒上葱花或香菜提香，出锅。

小贴士：

控制火候，避免烧焦或炖不烂。

调料不宜过多，以免影响肉的原味。

红烧肉需要慢火炖煮，耐心是关键。

通过以上步骤，你可以做出肥而不腻、色香味俱全的宝鸡红烧肉。