腌豇豆炒菜

腌豇豆炒菜的做法如下：

方法一：腌豇豆角炒青椒

新鲜嫩豇豆氽水后捞起过冷水，晾晒至半干瘪。

切成小段，用少量盐揉搓均匀后装瓶罐子里腌制，冰箱冷藏保存。

腌豇豆角清洗沥干水分，切蒜末和辣椒碎。

坐锅起火，倒入油，油热后倒入腌豇豆、蒜末和辣椒碎翻炒。

加入生抽、盐、料酒和鸡精，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

方法二：肉沫炒酸豇豆

豇豆洗净控干水分，摘去两头，放入无油罐子中。

加入半头大蒜瓣，倒入开水，用石头压实，腌制三天后食用。

肉末、大蒜和辣椒切成末，酸豇豆切成小丁。

热锅冷油，油温加热到七成热，撒少许盐加肉沫翻炒。

加入红椒末和大蒜末爆香，加生抽调味，最后加酸豇豆翻炒片刻即可出锅。

方法三：腌豇豆炒肉

豇豆和猪肉洗净后切成段和丝，猪肉加适量盐和生抽腌制20分钟。

大蒜切末，青红辣椒切小块。

热锅冷油，油热后倒入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

加入大蒜末和红辣椒块，翻炒均匀后加入腌豇豆继续翻炒片刻即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制和炒制方法。希望这些做法能为你提供一些灵感，制作出美味的腌豇豆炒菜。