柠檬蛋清虾仁

柠檬蛋清虾仁是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，主要食材包括鲜虾、柠檬、蒜末、香菜末、辣椒粉等。以下是制作柠檬蛋清虾仁的详细步骤：

准备食材

鲜虾 200克

柠檬 1个

蒜末 适量

香菜末 适量

辣椒粉 适量（根据个人口味）

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量（可选）

处理虾仁

将鲜虾去壳去肠泥，用清水洗净后沥干水分备用。

腌制虾仁

在虾仁中加入料酒、盐、胡椒粉（可选），轻轻切几刀，腌制10-15分钟，去腥增鲜。

准备柠檬

柠檬切成片，挤出柠檬汁备用。

炒制虾仁

热锅凉油，放入蒜末爆香。

将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色。