怎么鉴定黑木耳真假图解
要鉴定黑木耳的真假，可以通过以下方法进行判断：
观察颜色
真黑木耳：通常呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀，正反两面颜色不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，有光泽。
假黑木耳：可能为黑灰色，并伴有白色附着物，颜色过于鲜艳或表面没有光泽，可能是经过染色或添加了其他物质。
闻气味
真黑木耳：应有一种清香的味道，没有异味。
假黑木耳：可能有刺鼻的气味或异味，如霉味、酸味、甜味等，可能是经过化学处理的劣质产品。
摸质地
真黑木耳：体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。
假黑木耳：可能脆而易碎，过于柔软或易碎，可能经过浸泡或添加了其他物质。
用水泡
真黑木耳：放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，泡发后叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。
假黑木耳：放入水中后先沉底，然后慢慢吸水浮起，叶片较小，吸水量小，有异味，颜色可能黑中带绿，发粘发软，没有弹性。