山东炒菜火锅怎么做的
山东炒菜火锅的做法如下：
老式火锅
食材：老式火锅1个，木炭1斤，老母鸡（煮好）半只，母鸡汤2升，丸子半斤，蛋卷半斤，腐竹半斤，鹌鹑蛋20个，黑木耳少量，蒜苗少许，香菜少许，葱末少许，花生油少许，香油少许，红醋酌量，胡椒粉酌量，盐酌量，味精酌量，鸡粉酌量。
步骤：
1. 煮好的母鸡切成块，蛋卷切成小块。
2. 锅内放花生油少许，烧热放葱末、蒜末炸出香味，烹红醋。放入鸡汤烧开。
3. 加入母鸡、丸子、蛋卷、鹌鹑蛋、黑木耳、腐竹烧开。
4. 加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉。烧开倒入火锅中。加入香菜、香油。
5. 木炭点燃放入火锅里即可。加入木炭后，老式火锅上盖打开少许，助于木炭充分燃烧。
潍坊朝天锅
食材：猪下水、猪头肉、炸肉等。
步骤：
1. 将各种材料放入大锅中煮，大家围坐着一口锅开始吃。
2. 蘸点韭花酱或豆腐乳，口感绝佳。朝天锅吃完还能把卷饼往锅里蘸一蘸，带着馅儿的鲜美一下子跃然舌尖。