蛋糕发面用什么酵母好

对于蛋糕发面，推荐使用以下几种酵母：

特点：专为高糖环境设计，能在高糖浓度下保持良好的发酵活性。

优点：高效发酵，稳定性强，提升口感，方便使用，品质可靠。

特点：耐高糖程度能达到30%以上，适合制作甜度非常高的面食。

特点：使用量稳定，发酵力高，储存日期长，可在常温密封真空环境储存1-2年左右，开封后需低温储存。

特点：使用量少，活性特别高，储存期长（2年以上），发酵速度快，不需提前活化。

特点：易于保存，使用方便，适合各种面制品。

建议

如果追求高效发酵和稳定性强，推荐使用 安琪酵母耐高糖，它在高糖条件下表现出色，能迅速发酵，节省制作时间，并且保证发酵效果的一致性。