发面怎么切
发面后切成小块的方法如下：
发面
将面粉与发酵粉混合，用温水和面，揉成面团后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少两倍。
排气与成型
发酵完成后，将面团取出，揉搓排气，然后分成所需的小块，可以切成馒头状或其他形状。
二次发酵（可选）
将切好的面块放在蒸笼上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约10-20分钟，直到面块再次膨胀。
蒸制
将蒸笼放入蒸锅中，注意保持一定的间距，避免面块粘连。大火蒸制15-20分钟，具体时间根据面块的大小和蒸锅的火力调整。
冷却与切片（如果需要）
蒸好的面块取出后稍微冷却，然后切成所需厚度的片状，即可用于制作各种美食。
注意事项：
发酵过程中要保持环境温暖，有助于面团快速膨胀。
揉面时要确保面团光滑不黏手，这样切面时更加容易。
蒸制时火候要掌握好，避免面块蒸得过烂或未熟透。
通过以上步骤，你可以轻松地将发好的面切成小块，无论是用于蒸馒头还是制作其他面食，都能得到美味的结果。