素馅马齿笕包子的做法

素馅马齿笕包子的做法如下：

原料

1. 主料：面粉500克，马齿苋200克，油豆腐100克。

2. 调料：精盐、味精、素油。

制作步骤

将马齿苋用温水泡发，去杂洗净切碎。

将油豆腐切碎。

将切碎的马齿苋和油豆腐放入盆中，加入精盐、味精和素油，拌匀成馅。

将面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放温暖处发酵。

将发酵的面团兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子面皮。

包入调好的馅，捏成包子形状。

上笼蒸熟即成。

小贴士

如果使用干马齿苋，需要提前一天用清水浸泡，然后焯水后晒干，用时再用清水泡软切碎。

馅料中可以加入一些葱花、姜末增加香味。

蒸包子时，先用大火蒸10分钟，再改成小火10分钟，最后再改成大火5-10分钟，关火后焖5分钟，以确保包子熟透。

这样，美味的素馅马齿笕包子就做好了，既有蔬菜的口感，又有面点的香气，营养丰富，适合各种场合食用。