苦瓜炒鸡翅行吗

苦瓜炒鸡翅是一道 美味且富有营养的家常菜。以下是苦瓜炒鸡翅的详细做法：

原料准备

鸡翅（中翅为好，根据人数和喜好来定数量）

苦瓜一至两根

红辣椒、生姜、蒜、葱少许

盐、料酒、老抽王、白糖少许

做法步骤

1. 把翅中洗干净，用开水焯一遍，冲净沥干，抹少许料酒和老抽。

2. 红辣椒去籽切成圆片；生姜切片，大蒜两三瓣切粒；苦瓜洗净切成圆片然后去籽。

3. 锅内加油加热，油开后放入鸡翅炸到金黄色，用笊篱或筷子取出鸡翅，把油控净，放在盘里备用。

4. 锅内留少许油，把葱、姜、蒜、红辣椒同时放入苦瓜和红辣椒快速翻炒，加入鸡翅，翻炒几下后加少许水和适量的盐、白糖、老抽王，然后把火调至中火或小火焖上三四分钟。

注意事项

加糖是为了调鸡翅的味道，放多了苦瓜可就成甜瓜了。

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，但慢性胃肠炎患者和不喜苦味的人群不宜食用。