红萝卜木耳炒蒜薹的做法
红萝卜木耳炒蒜薹是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：
食材准备
蒜苔洗净，切去头尾，切成寸段。
胡萝卜去皮，切成若干菱形片或条状。
木耳提前泡发，洗净后撕成小块或撕成小朵。
猪肉切成细丝，用少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
炒制过程
锅中烧热油，油温五成热时下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，大约需要1-2分钟，炒好后盛出备用。
锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝，小火炒出香味。
将蒜苔和胡萝卜丝下入锅中，大火快速翻炒，让蔬菜保持脆嫩的同时，也能充分吸收调料的香气，这一步大约需要3-4分钟，期间可以适量加点水，防止糊锅。
待蒜苔和胡萝卜丝炒至断生，加入木耳继续翻炒1-2分钟。
将之前炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的生抽、老抽调色，一点点白糖提鲜，盐根据个人口味调整，快速翻炒均匀，确保所有食材都裹上调料。