凉拌西红柿汤面

凉拌西红柿汤面是一道简单又美味的夏日面食，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：240克

鸡蛋：2个

面：100克

青椒：40克

料酒：1/2勺

盐：适量

油：少许

白醋：1/8勺

生抽：1小勺

葱：8克

白糖：15克

制作步骤：

西红柿处理

西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可。

烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。

用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。

西红柿撕去外皮，切成块。

面条煮制

将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。