泡开的木耳凉拌

泡开的木耳凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是几种不同的凉拌木耳做法，供您选择：

做法一：经典凉拌木耳

食材：

干木耳：20克（泡发后约100克）

大蒜：2瓣（切末）

青红辣椒：各1个（切圈）

香菜：适量（可选）

调料：

醋：1大勺

酱油：1大勺

辣椒油：1大勺

食盐：适量

糖：1/2小勺

白胡椒粉：适量

步骤：

1. 泡发木耳：用清水泡发30分钟至1小时，至木耳完全膨胀，去除杂质，洗净后撕成小朵。

2. 准备配料：大蒜切末，青红辣椒切圈，香菜切段。

3. 调制拌料：在小碗中加入醋、酱油、辣椒油、糖、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 拌制木耳：将泡发后的木耳放入大碗中，加入蒜末和辣椒圈，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

5. 装盘与点缀：将拌好的木耳盛入盘中，撒上香菜增添色香味。

做法二：酸辣凉拌木耳

食材：