虾仁蒸蛋招牌

虾仁蒸蛋是一道经典的中式家常菜，以其嫩滑的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是一些受欢迎的虾仁蒸蛋食谱和制作技巧：

经典虾仁蒸蛋

食材：基围虾7-8只、鸡蛋两个、葱花少许

调味料：盐、料酒、生抽、黑胡椒碎

步骤

1. 基围虾取壳加盐、料酒、黑胡椒碎抓匀腌制入味，放入沸水中煮熟备用。

2. 鸡蛋打散加少许盐、1.5倍的温水混合均匀过筛一次。

3. 包上保鲜膜用牙签扎几个小洞，沸水上锅蒸17分钟，放入虾仁继续蒸3分钟。

4. 出锅后撒少许葱花淋少许生抽即可。

虾仁蒸蛋（加入蘑菇和枸杞）

食材：猪肉末、鸡蛋、蘑菇、虾仁、枸杞、葱花

步骤

1. 贴碗边抹匀肉末，打入鸡蛋，加入蘑菇片，虾仁。