青瓜银耳拌虾仁

青瓜银耳拌虾仁是一道色香味俱佳的凉菜，主要材料包括虾仁、黄瓜和银耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

虾仁 250克

黄瓜 1根

银耳 1大朵

料酒、盐、胡椒粉、香醋、香油、鸡精适量

制作步骤

黄瓜处理：黄瓜洗净，切成薄片或小段，可根据个人口味选择。

银耳处理：银耳用温水泡发，洗净后切成小朵。

虾仁处理：虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，去除腥味。

焯水：烧开水，放入姜片和料酒，放入虾仁迅速焯几下，捞出后过凉，保持虾仁的脆嫩。

混合拌制：将黄瓜、银耳和虾仁混合，加入适量的盐、鸡精、香醋和香油，拌匀后腌制几分钟，让调料充分融合。

注意事项

虾仁焯水时迅速捞出，以保持其嫩滑口感。

黄瓜切片不宜过薄，以免影响口感和美观。