芹菜西葫芦炒肉片

西葫芦芹菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

西葫芦、芹菜、肉片、小红干辣椒、葱末、蒜末、盐、味精、色拉油、香油、干姜粉、黑花椒。

菜都洗净，切好备用。

油烧热，先把肉片过油，沥干。

干辣椒下锅，翻炒一下，再加入葱末蒜末，翻炒。

然后放少许黑花椒粉，接着放入切好的菜和肉片。

最后出锅时，加入干姜粉，翻炒，最后放入味精出锅。

方法二

猪瘦肉、西芹、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油。

肉片处理：将猪瘦肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

西芹处理：西芹洗净，切成细条。

滑炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

爆香调料：另起锅，倒入适量食用油，油热后下入大蒜片和生姜丝，炒出香味。

合炒入味：将煸炒好的肉片回锅，倒入调好的酱汁（生抽、老抽、料酒、盐、鸡精），大火翻炒均匀，直至酱汁收浓，即可出锅。

方法三

西葫芦、五花肉、蒜瓣、盐、老抽、生抽、料酒、食用油。

西葫芦切片，五花肉解冻后切片，用热水汆烫后再用温水冲洗，控水后加盐和老抽腌制约5分钟。

热锅凉水，放入蒜瓣炝锅，放入腌制好的五花肉翻炒，煸出其本身的油脂。

待五花肉变色后放入切好的西葫芦片，大火翻炒，待西葫芦开始变软时，放适量的盐调味，继续大火翻炒两下即可出锅。

方法四

西葫芦、肉、葱、食用油、生抽、老抽、蚝油、盐。

西葫芦去皮后切片，肉同样也切片，准备一些葱花蒜末。

锅内放少许油，油热下入腌肉片，大火不停的翻炒，炒制变色，下入葱花蒜末爆香，下入西葫芦片翻炒均匀。

加适量生抽、老抽、蚝油、盐调味，再次翻炒均匀，直至西葫芦熟透即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。