冬瓜猪脚番茄汤

冬瓜番茄猪脚汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。它结合了猪蹄的胶原蛋白、冬瓜的利水消肿以及番茄的酸甜口感，不仅美味，还有助于身体调养。

主要食材

猪蹄：两个，提供丰富的胶原蛋白和营养。

冬瓜：600克，有助于清热化痰。

番茄：一个，增加汤的鲜味。

姜葱蒜：适量，用于提味。

大枣：适量，增添营养和甜味。

花椒粒：适量，增添一丝麻味。

制作步骤

猪蹄洗净，斩成小块，用清水浸泡两个小时以去血水。

番茄顶部划十字花刀，放入开水中去皮，然后切成小丁。

姜切片，葱蒜切末。

将猪蹄放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

锅中加入适量温水，放入猪蹄和姜片，大火烧开后转小火煮二十分钟，再次捞出备用。

炒锅内加入少量油，油热后倒入番茄翻炒至出汁，加入少许番茄酱和糖继续翻炒。

将焯水后的猪蹄倒入锅内，翻炒至均匀上色，加入适量盐调味。

倒入适量的热水，将炒好的猪蹄和番茄倒入高压锅，选择蹄筋按钮进行炖煮。

炖好后，打开锅盖，撇去多余的油，起锅前撒上葱花即可。

小贴士

提鲜：番茄在汤中能够起到很好的提鲜作用，而且不需要额外添加鸡粉。

去腥：通过两次焯水可以有效去除猪蹄的腥味。

营养搭配：猪蹄搭配冬瓜和番茄，既补充了胶原蛋白，又有利水消肿的功效，同时番茄的酸甜口感也能中和猪蹄的油腻。

这道冬瓜番茄猪脚汤不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。