小美芋头食谱

小美芋头芋圆

用料：木薯淀粉280克，芋头1个450克，开水20克，小美。

做法：

1. 芋头去皮切块，放入小美上层蒸锅，底下烧豆浆。

2. 蒸煮26分钟，速度1。

3. 煮熟后清理主锅的豆浆，将芋头倒入主锅，10秒，速度3-6打成泥。

4. 倒入木薯粉，设定速度3-6，10秒混合泥和粉，再倒入开水20g，等待30秒后（糊化淀粉）10秒速度3-6即可拿出到垫板上。

5. 分几次搓成条状，然后切成小块，在木薯粉中滚一下，放入食品袋中，记得在袋子中加些粉否则容易粘一起。

小美双色芋泥

用料：蒸熟芋头500g，黄油30g，细砂糖50g，淡奶油30g，紫薯粉10g，小美。

做法：

1. 芋头紫薯切片放蒸锅，主锅加水700g，35分钟/V/速度1蒸芋头。

2. 芋头蒸熟取一半（500g），清空主锅，放入蒸好的芋头，淡奶油30g，白砂糖50g，黄油30g，10分钟/V/速度2，不加量杯盖，最后5秒调整到速度7，盖上量杯盖免得芋泥溅出烫伤。