芋头芽腌制

芋头芽腌制的方法如下：

芋头苗 1000克

酸梅醋 10毫升

盐适量

将芋头苗清洗干净，用手撕出表皮的须。

切成长条，放到太阳底下晒至半干。

切成段，放置干净的盘中，撒适量的盐，用手揉搓入味。注意腌制过程中不能沾有油，否则会导致芋苗烂掉。

将揉搓好的芋苗放入干净的坛子里。

浇上10毫升的酸梅醋，盖上盖子腌制3天左右。酸梅醋可以加快变酸的过程，也可以不放，但腌制时间需要相应延长。

腌制3天后，芋苗应变成黄色且酸度适中。在腌制过程中一定不能搅动缸内的水，否则会影响腌制效果。

通过以上步骤，你就可以制作出酸爽可口的芋头芽了。希望这个方法对你有所帮助!