卖凉菜的荤菜

卖凉菜的荤菜包括：

凉拌牛肉：

将牛肉煮熟后切片，与辣椒油、花椒面、酱油等调料混合。

凉拌猪耳：

猪耳煮熟后切片，搭配特制调料拌匀。

凉拌鸡杂：

包括鸡胗、鸡肝、鸡肠等，煮熟后切好，与调料拌匀。

夫妻肺片：

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要原料，搭配特制的麻辣调料。

红油耳片：

猪耳煮熟后切片，用红油等调料拌匀。

凉拌海蜇头：

海蜇头煮熟后切好，与调料拌匀。

怪味兔肉：

兔肉切丁后，与辣椒、花椒等调料一同拌匀。

麻辣鸡丝：

鸡肉切成细丝，用麻辣调料拌匀。

爽口毛肚：

牛肚煮熟后切片，与调料拌匀。

五彩水晶冻：

包含多种食材的冻状菜肴，可能是荤菜。