西兰花炒豆腐沫
西兰花沫拌豆腐是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备
西兰花：500克
老豆腐：一块（约300克）
鸡蛋：一个
小葱：两根
生姜：两片
大蒜：三瓣
调料：生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、食盐、香油、葱花
处理食材
西兰花：
洗净，切下花朵部分，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
老豆腐：
切成小块或末，用开水焯烫一下去除豆腥味。
鸡蛋：
打散备用。
小葱 、 生姜、 大蒜：
切末备用。
拌制过程
1. 将焯水后的西兰花铺在盘子底部，撒上适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉和白糖。
2. 将豆腐块或末放入西兰花上，加入打散的鸡蛋，用手抓拌均匀，使鸡蛋充分融入食材中。
3. 最后撒上葱花和香油，再次拌匀即可。
炒制过程（可选）
如果你喜欢炒制的口感，也可以将拌好的西兰花豆腐倒入锅中，加入少许油，炒至散开，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
焯水时间不宜过长，以保持西兰花的营养和口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加白糖和醋。
炒制时火候要掌握好，避免炒得过干或过湿。
这道西兰花沫拌豆腐色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!