牛肉串不腌制烧烤

牛肉串不腌制烧烤是可行的，但可能会影响口感和风味。以下是一些不腌制直接烧烤牛肉串的方法：

将牛肉切成小块，加入适量的蛋清和生粉拌匀，再加一点食用油。生粉能更好地锁住肉的水分，使烤出来的牛肉串更香、更嫩。

将牛肉切成2mm*3mm的小块状，放入容器中，加入两小匙盐、一汤匙料酒、少许油和适量味可美研磨黑胡椒粉粒，拌匀后腌制1小时。虽然这种方法比传统腌制简单，但也能在一定程度上提升风味。

可以购买现成的腌料，如味精、精盐、特鲜、姜、香葱、白糖、肉松粉、红薯淀粉等，将这些原料混合后腌制肉串。这种方法省去了自己调味的步骤，但需要注意腌料的用量，避免过咸或过甜。

将牛肉切成块，大小均匀，不要太大。放入盆里，加入调料（如洋葱、姜、蒜、盐、鸡精、孜然、辣椒面、少许酱油、少许料酒、少许淀粉）拌匀，然后放在冰箱里腌制1个小时左右。这种方法虽然时间较短，但也能使牛肉串有一定的入味效果。

建议

虽然不腌制直接烧烤牛肉串是可行的，但为了获得更好的口感和风味，建议还是进行适当的腌制。腌制不仅可以使牛肉更入味，还能在烤制过程中保持肉的水分，使其更加鲜嫩多汁。如果时间有限，可以选择简单的调味方法或快速腌制法来替代传统的腌制过程。